El huevo es la proteína de referencia. Contiene todos los aminoácidos esenciales en la proporción ideal. Esto quiere decir que los demás alimentos proteicos se comparan con el huevo para saber si aportan todos los aminoácidos (componentes de las proteínas) que son indispensables para el cuerpo. Además su proteína es de fácil digestibilidad, estas cualidades…

Hoy es día mundial del corazón. Se celebra para que tomemos conciencia de la importancia de prevenir enfermedades cardíacas, que son la primera causa de muerte en el mundo y en Nicaragua. Las enfermedades cardiovasculares están relacionadas con la edad, el sexo, la genética y los hábitos, como el consumo de alcohol, cigarrillo, alimentación inadecuada…

Ayer se celebró el día mundial del Alzheimer. Esta enfermedad afecta no solo al que la padece sino a la familia y la sociedad. El Alzheimer y el deterioro cognitivo tienen múltiples factores de riesgo, se reconoce que la nutrición juega un papel importante en su prevención y tratamiento. Estudios realizados por especialistas en neurología…

La lactosa es el azúcar natural de la leche, está compuesta por dos carbohidratos sencillos, glucosa y galactosa. Cuando tomamos leche el cuerpo requiere de la enzima lactasa, en el proceso de la digestión esta enzima separa los dos carbohidratos que conforman la lactosa para que puedan absorberse. Algunas personas carecen de esta enzima desde…

Alguna vez nos ha pasado que comemos más de lo que necesitamos. Se vuelve un problema si nos excedemos en las cantidades. A esto se le llama “atracones o hambre emocional”. Quiero comentarte aspectos importantes sobre este tema tanto para reconocer si tenés el problema como para ayudarte a controlarlo. Pensá en las circunstancias en…