La dieta perfecta

La semana pasada un paciente me preguntó: “¿Cuál es la dieta perfecta?” Como esta es una pregunta que muchas personas se hacen, decidí compartirles la respuesta en este espacio. Comencemos por definir la palabra dieta. En el lenguaje popular, dieta tiene una connotación restrictiva. En realidad, dieta se refiere a la forma de alimentación que…

Tong Qwa y su valor nutricional

El Tong Qwa es un tipo de hortaliza de la familia del pepino, la sandía, melón y ayote. Existen más de setecientas variedades de ayote y el Tong Qwa es uno de ellos, y es considerado uno de los más grandes. Es de color blanco, cuando está maduro la cáscara naturalmente se cubre de una…

Propiedades médicas del aceite de coco

El aceite de coco contiene grasa saturada. Los ácidos grasos que la conforman son de cadena media, lo que permite que sean digeridos, absorbidos y metabolizados diferente que los ácidos grasos de cadena larga contenidos en otros aceites como el de soya, girasol, canola, ajonjolí o maíz, el cuerpo demora un poco más de tiempo…

Todo con medida

Tradicionalmente se brinda en la Purísima dulces típicos como cajetas de coco, leche, zapoyol, gofios, leche burra, ayote en miel, frutas como limón dulce, naranjas, bananos, caña de azúcar y bebidas como chicha de maíz y agua loja. Lo mejor de estos dulces es que se preparan artesanalmente con especies e ingredientes naturales. Los gofios…

Consumo moderado es la clave

La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC, por sus siglas en inglés) clasificó este lunes la carne procesada como cancerígena para los humanos, pero también puede aumentar el riesgo de hipertensión arterial por su contenido de sodio, según Martha Justina González, dietista y máster en Nutrición Aplicada.

¿Me como el nacatamal?

El nacatamal es una comida tradicional en Nicaragua, usualmente está disponible todo el año. Se acostumbra comerlo para desayunos, en la cena de los fines de semana, y para brindar en época de fiestas: Purísimas, Navidad y Año Nuevo. Es sabroso y práctico para servir aunque su preparación es muy laboriosa y su cocción toma…

Hombres: nutrición y salud

Desde en noviembre de 2003, algunos hombres se dejan crecer el bigote y realizan actividades para recoger fondos en favor de la lucha contra ciertos problemas de salud masculina. Este movimiento se desarrolla en países de Europa y América del Norte, y se llama Movember, palabra formada de la contracción en inglés de Moustache (bigote)…

El atún y la nutrición

Este alimento es muy recomendado por su contenido de omega3, proteínas, vitaminas A, B2, B3, B6, B9, B12, C, D y minerales como fósforo, magnesio, hierro y yodo. Omega 3 es un ácido graso indispensable. Tiene funciones importantes en el sistema nervioso, ayuda a la prevención del insomnio, estrés, ansiedad, depresión, hiperactividad, Parkinson y Alzheimer….

Ojo con los alimentos

La semana pasada estuve conversando con varias colegas sobre el revuelo que ha causado la noticia de que la carne procesada favorece el desarrollo de cáncer y quiero compartir con ustedes lo que comentamos. Una de ellas dijo: “No hay que satanizar ningún alimento”, tampoco debemos “divinizarlos” mencionó otra de mis colegas. En realidad, podemos…

¿Un día libre en la dieta?

Esta es una pregunta que comúnmente hacen los pacientes que se someten a dietas rigurosas para perder peso. Mi respuesta es, no. Les comento por qué. Primero: La dieta saludable que aconsejo incluye suficiente cantidad y variedad de alimentos que aportan riqueza nutricional. Este tipo de dietas no genera ansiedad por comer alimentos cargados en…

Cáncer de seno y nutrición

El cáncer de seno tiene múltiples factores de riesgo, algunos no se pueden modificar como la edad o la raza. Otros factores están relacionados con el estilo de vida, o sea con las costumbres personales: fumar, tomar licor, alimentación, actividad física, manejo del estrés, horas que duerme, si se pueden cambiar para disminuir las probabilidades…

Alimentación y reumatismo

El 12 de octubre se celebra el día Mundial de las Enfermedades Reumáticas para fomentar el cuidado de quienes las padecen. Entre las enfermedades reumáticas que son en promedio más de doscientas está la artritis reumatoide, artritis psoriásica, gota, espondiloartropatías, lupus o esclerodermia. La alimentación saludable es esencial para todos, especialmente si padece de algún tipo de artritis….